Serge Lefebvre est un leader avant-gardiste et influent dans le secteur avicole québécois et canadien, notamment dans la production d’œufs. Sa carrière est marquée par un engagement constant dans le développement agricole, l'innovation, et la défense des intérêts des producteurs d'œufs au niveau provincial, national et international.
Dès ses débuts dans les années 1980, Serge Lefebvre a acquis une solide expérience en tant que conseiller agronomique dans l'alimentation animale, particulièrement dans les secteurs laitier, porcin et avicole. Cette expérience lui a permis de comprendre l’importance de l’atteinte des résultats technico-économiques pour assurer la rentabilité des fermes, et il a su appliquer ces principes à sa propre entreprise agricole, la Ferme St-Ours, dont il est co-actionnaire. En 1993, la ferme devient un modèle de réussite avec une production d'œufs de consommation, des grandes cultures, des activités acéricoles, et même la transformation d’huile de tournesol biologique, distribuée par Les Fermes LUFA.
Serge Lefebvre s’est rapidement distingué par son esprit novateur et son rôle de précurseur dans plusieurs domaines, notamment avec le développement de la production de poules en liberté et la production biologique. Ces initiatives ont contribué à diversifier les produits offerts aux consommateurs tout en répondant à une demande croissante pour des produits éthiques et à forte valeur nutritionnelle. La Ferme St-Ours est devenue un exemple de réussite en termes de production agricole innovante, et a également assuré une transition réussie vers la relève.
Parallèlement à sa réussite en tant que producteur, Serge Lefebvre a également joué un rôle majeur au sein de la Fédération des producteurs d’œufs du Québec (FPOQ). Après avoir rejoint le conseil d’administration en 1997, il a occupé plusieurs postes clés, dont celui de président de la Fédération de 2004 à 2011. Durant son mandat, il a mis en place des réformes structurelles importantes, notamment le système centralisé de vente de quotas, qui a permis d’assurer une distribution plus équitable des quotas entre les producteurs et de préserver la gestion de l’offre au Québec. Ce système a renforcé la légitimité de la gestion de l'offre et a évité la concentration des quotas dans les mains de quelques producteurs, assurant ainsi la viabilité du secteur.
Il a également été un acteur clé dans la création du programme d’aide au démarrage, une de ses réalisations les plus visionnaires. Ce programme a permis à de nombreux jeunes non-producteurs d’accéder à l'industrie avicole. Aujourd'hui, plus de 15 jeunes ont bénéficié de cette initiative, et plusieurs siègent désormais au conseil d’administration de la Fédération. Ce programme a non seulement renforcé l'avenir du secteur, mais il a aussi accru la sympathie de la population et des élus envers les producteurs d'œufs du Québec.
En 2015, Serge Lefebvre est devenu président du Groupe Nutri, une entreprise pancanadienne dans la classification et la transformation des œufs de consommation, qui affiche aujourd’hui un chiffre d’affaires de 360 millions de dollars. Le Groupe Nutri est dirigé et contrôlé par des fermiers propriétaires. Il a su voir le potentiel d’une entreprise unissant les producteurs de différentes provinces, créant ainsi un acteur majeur de l’industrie œuvrant à l’échelle nationale. En parallèle, il a pris la présidence de Supreme Egg, une filiale spécialisée dans la transformation des œufs, et continue à occuper un rôle important au sein du conseil d’administration du Groupe Nutri.
L'implication de Serge Lefebvre ne s'est pas limitée à la scène provinciale. Il a été membre actif du conseil d'administration des Producteurs d’œufs du Canada (POC) et a représenté la Fédération des producteurs d’œufs du Québec lors de plusieurs négociations internationales, notamment à l’Organisation mondiale du Commerce. Son rôle dans la célèbre entente de St-Andrews, qui a redéfini les augmentations de quotas nationaux selon la population plutôt que les parts de marché historiques, a largement bénéficié aux producteurs québécois. Sa défense farouche de la gestion de l’offre, tant au niveau national qu'international, en a fait un leader reconnu.
Serge Lefebvre a également joué un rôle crucial dans la protection de la santé animale, notamment en participant à la création de l’Équipe québécoise de contrôle des maladies aviaires (EQCMA) en 2005, à la suite de l'épidémie d'influenza aviaire en Colombie-Britannique. Cet organisme est devenu essentiel pour la gestion des crises aviaires au Québec et assure la sécurité sanitaire de l'industrie.
En reconnaissance de ses nombreuses contributions à l’agriculture et à l’industrie avicole, Serge Lefebvre a reçu plusieurs distinctions, dont le titre de Commandeur de l’Ordre du Mérite agricole du Québec en 2010 et le prix Jean-Paul Raymond de l’Union des producteurs agricoles en 2012. Sa ferme a également été élue "Famille agricole de l’année" par la Fondation de la famille terrienne en 2018.
Au-delà de ses réalisations professionnelles, Serge Lefebvre accorde une grande importance à la valorisation des relations humaines dans l'agriculture. Il a toujours cherché à renforcer la collaboration entre les différents acteurs de la filière, de l’incubation à la classification, tout en maintenant un dialogue ouvert avec les consommateurs, les organisations citoyennes et les élus. Son leadership a permis de faire évoluer de manière significative l'industrie avicole, tout en restant fidèle à une vision de production responsable et durable.
Aujourd'hui, en tant que président du secteur Classification au Conseil canadien de la transformation des œufs et de la volaille (CCTOV) et représentant de la Table Filière Biologique de l’UPA, Serge Lefebvre continue de façonner l’avenir de l’industrie avicole au Canada, en restant à l’avant-garde des innovations et en défendant fermement les intérêts des producteurs d’œufs.